Triple- chocolate-chunk muffins

muffins chocolate

Después de la orgía gustativa de la receta de magdalenas a los dos chocolates llega la bacanal sensorial de estos Muffins a los tres chocolates. Por si no fuera suficiente muerte por chocolate la primera receta, he añadido tres tipos de chocolate en forma de enormes tropezones a la masa. El resultado puede parecer algo tosco o poco refinado para los picos finos, eso de encontrarse trozacos de chocolate del tamaño de una muela del juicio, pero para los que pertenecemos a la secta de los adoradores del chocolate es un paraíso terrenal.

La receta la he sacado del libro Good Food. 201 perfect cakes and bakes, recetario salido de una de las revistas de cocina más vendidas de Reino Unido. Que estos ingleses de muffins saben un rato.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ de bicarbonato sódico
  • 85 gr de chocolate blanco y negro, ambos picados a tropezones
  • 100 gr de chocolate con leche, también picado
  • 2 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 284 ml de buttermilk (para hacerlo necesitarás limón y leche)
  • 85 gr de azúcar moreno
  • 85 gr de mantequilla derretida

Un molde para magdalenas

Cápsulas de papel rizado

 

Preparación

Comenzamos por preparar el buttermilk. Es muy sencillo (y aviso que es medio inventado). Vierte la cantidad indicada de leche (unos 280 ml) y añade dos cucharadas colmadas de zumo de limón. Remueve y deja reposar diez minutos.

Prepara la bandeja de magdalenas colocando las cápsulas.

Precalienta el horno a 200 grados

Mezcla los ingredientes húmedos en un cuenco: huevos, buttermilk, azúcar y mantequilla. Remueve hasta que espumee. En otro cuenco añade los ingredientes secos (el resto). ¿Lo tienes? Pues mezcla ingredientes secos y húmedos hasta que la masa esté homogénea (no te pases mezclando). Una vez lo tengas añade vierte la mezcla en cada una de las cápsulas hasta cubrir dos tercios.

Hornea durante veinte minutos o hasta que estén bien hinchados. Deja enfriar sobre una rejilla.

Anuncios

¡Sorteamos una gastro-experiencia en nuestra casa!

sorteo 26 abril

¡Hola! ¿Queréis cenar con Diego y conmigo algo (supuestamente) rico en un ambiente (supuestamente) relajado? ¡Apuntaos a este sorteo!

Es hiper-sencillo. Dejad un comentario* + email en este post y tú y tu pareja (novio/a, primo/a, perro o periquito) entraréis en el sorteo de una cena en casa de Diego, Alex y Vera el 26 de abril. (Si no queréis mostrar vuestro email a todo el mundo me podéis mandar un email a alcapitelli@gmail.com o un mensaje privado por Facebook). El jueves 17 diremos los ganadores. ¡Suerte!

La idea es preparar algo apetitoso, echarnos unas risas y conocer a gente nueva. Una  vez tengamos a los ganadores os enviaremos un cuestionario para saber vuestras preferencias: si sois de vino blanco o tinto, de pescado o carne, vegetarianos, alérgicos a algo, si os da grima la comida asiática, si sois abstemios. El menú será secreto hasta el final y todo correrá de nuestra cuenta: comida, bebida, música y fregoteo final. Tres días antes de la cena os diremos donde se celebrará (a los que no lo sepáis donde vivimos).

En resumen:

  • Ganadores: 2 personas + parejas
  • ¿Cuándo diremos los ganadores? jueves 17 de abril
  • Envío de cuestionario: jueves 17 –viernes 18
  • Envío indicaciones: Miércoles 23
  • Cena: 26 de abril en Elche (Alicante)

 

 

* Los comentarios que hagáis tardarán un poquito en aparecer porque tendré que aprobarlos. Es una mera formalidad, lo que viene a ser burocracia de WordPress 😉

 

Foto: Pinterest

 

Crema de champiñones al cava

2014-03-05 21.32.36

Adoro las cremas de verduras, tan reconfortantes, tan sabrosas. Y cuando llega la primavera no puedo evitar sentir cierta pena porque poco a poco las iré dejando de tomar, para reemplazarlas por comidas más fresquitas.

Esta crema de champiñones es la de toda la vida, pero el cava le da un punto distinto, más sofisticado. La nata es la que pervierte a esta virginal crema, convirtiéndola en un plato poderoso, completo… y algo calórico.

Ingredientes

  • 12 champiñones grandes
  • 1 patata pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de cava
  • 100 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta recién molida

 

Preparación

Troceamos la cebolla. En una olla calentamos un poco de aceite y rehogamos a medio fuego y brevemente la cebolla. Troceamos la patata y la añadimos. Salpimentamos y seguimos rehogando durante cinco minutos. Añadimos los champiñones y de nuevo rehogamos unos cinco minutos más.  Subimos el fuego y vertemos el cava, removemos durante unos instantes, bajamos el fuego y cubrimos con agua. Llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio y dejamos hervir durante media hora. Apagamos el fuego y trituramos con una minipímer. Añadimos la nata, seguimos triturando hasta que quede una crema fina. Rectificamos de sal y pimienta