Bizcocho integral de yogur

bizcocho yogur

 

Este es el bizcocho de toda la vida. Ese que con la misma medida del vasito de yogur medías la harina, el aceite y el azúcar. Solo que en lugar de harina blanca utilicé una mezcla a partes iguales de harina ecológica integral y harina de maíz. Me gustaría decir que fue porque quería que la maizena dotara a mi bizcocho de esponjosidad a la vez que la harina integral lo tornaba más sabroso, pero no fue por eso. Simplemente me quedé sin harina blanca y decidí utilizar esa mezcla porque era lo que había por casa en aquel momento. Pero la verdad es que conseguí justamente ese efecto.

La receta de bizcocho de yogur se prepara rapidísimo, no más de quince minutos, más horneado. Os animo a que sacrifiquéis un ratín por la noche para disfrutar de un desayuno que uhmmmmm.

2014-01-19 18.24.50

Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 3 huevos
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 230 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de harina de maíz
  • 125 gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura

1 molde para bizcocho

 

Preparación

Sencillo, sencillísimo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el yogur, las dos harinas, el aceite y la levadura y remueve hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Vierte la mezcla en el molde previamente forrado de papel de hornear.  Hornea durante una media hora o hasta que la masa haya subido y esté dorada.

 

Un bizcocho de limón al día

20130212-202127.jpg

He titulado esta entrada así porque este bizcocho es tan fácil de hacer y sale tan bueno que deberíamos sentarlo a la mesa con nosotros todos los días.

Este dulce es un clásico de la repostería británica, sólo que ellos, que son muy golosos, le suelen añadir un almíbar de limón y/o un topping de azúcar lustre y limón. Llamadme sosa pero yo prefiero esta versión, más ponible.

Ingredientes:

  • 280 gr de harina
  • 1 cucharadita colmada de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • La ralladura de un limón y una naranja
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 100 ml de leche entera
  • 4 huevos
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 gr de almendra molida

La elaboración no podía ser más facilona. Primero precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos las ralladuras, el huevo y el azúcar. Añadimos los huevos y seguimos removiendo. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos la masa en un molde rectangular preparado y alisamos con una paleta. Metemos al horno durante 45 minutos y listo.