Triple- chocolate-chunk muffins

muffins chocolate

Después de la orgía gustativa de la receta de magdalenas a los dos chocolates llega la bacanal sensorial de estos Muffins a los tres chocolates. Por si no fuera suficiente muerte por chocolate la primera receta, he añadido tres tipos de chocolate en forma de enormes tropezones a la masa. El resultado puede parecer algo tosco o poco refinado para los picos finos, eso de encontrarse trozacos de chocolate del tamaño de una muela del juicio, pero para los que pertenecemos a la secta de los adoradores del chocolate es un paraíso terrenal.

La receta la he sacado del libro Good Food. 201 perfect cakes and bakes, recetario salido de una de las revistas de cocina más vendidas de Reino Unido. Que estos ingleses de muffins saben un rato.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ de bicarbonato sódico
  • 85 gr de chocolate blanco y negro, ambos picados a tropezones
  • 100 gr de chocolate con leche, también picado
  • 2 huevos
  • 1 pellizco de sal
  • 284 ml de buttermilk (para hacerlo necesitarás limón y leche)
  • 85 gr de azúcar moreno
  • 85 gr de mantequilla derretida

Un molde para magdalenas

Cápsulas de papel rizado

 

Preparación

Comenzamos por preparar el buttermilk. Es muy sencillo (y aviso que es medio inventado). Vierte la cantidad indicada de leche (unos 280 ml) y añade dos cucharadas colmadas de zumo de limón. Remueve y deja reposar diez minutos.

Prepara la bandeja de magdalenas colocando las cápsulas.

Precalienta el horno a 200 grados

Mezcla los ingredientes húmedos en un cuenco: huevos, buttermilk, azúcar y mantequilla. Remueve hasta que espumee. En otro cuenco añade los ingredientes secos (el resto). ¿Lo tienes? Pues mezcla ingredientes secos y húmedos hasta que la masa esté homogénea (no te pases mezclando). Una vez lo tengas añade vierte la mezcla en cada una de las cápsulas hasta cubrir dos tercios.

Hornea durante veinte minutos o hasta que estén bien hinchados. Deja enfriar sobre una rejilla.

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Magdalenas procrastinadas a los dos chocolates

magdalenas

¿Por qué procrastinadas? Porque llevo meses queriendo hacerlas y siempre hay una excusa. Soy la reina de dejar las cosas para otro día (el rey es Diego) ¿Por qué hacer algo hoy cuando lo puedes hacer mañana, o pasado o al otro? Pues eso se acabó. Que si no la vida se convierte en una lista interminable de “Tenemos que”. Hagámosla una lista de “Hecho y disfrutado” 🙂

Estas magdalenas (o muffins) tienen dos tipos de chocolates. Si las prefieres sin nada, esta receta de magdalenas caseras está para morirse.

Ingredientes

Para 14 muffins

  • 225 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Un pellizco de sal
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 100 gr de azúcar mascabado
  • 225 ml de leche entera
  • 125 gr de yogur natural
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 175 gr de chocolate con leche picado

Papel rizado para muffins

Una bandeja de horno para muffins

magdalenas

En la foto, el antes y el después

Preparación

Precalienta el horno a 200 ºC.

En un cuenco grande mezcla todos los ingredientes  secos: harina, azúcar, sal, levadura, cacao.

En otro cuenco, mezcla el huevo, la esencia de vainilla, la temperatura, el yogur y la leche. Incorpora la masa anterior poco a poco y añade también poco a poco la mantequilla y el chocolate picado. Sigue mezclando hasta que todos los ingredientes estén incorporados, pero no batas en exceso.

Forra la bandeja con las cápsulas de papel rizado. Llena cada una de ellas hasta cubrir tres cuartos. Hornea veinte o veinticinco minutos, hasta que los muffins estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.