Bizcocho integral de yogur

bizcocho yogur

 

Este es el bizcocho de toda la vida. Ese que con la misma medida del vasito de yogur medías la harina, el aceite y el azúcar. Solo que en lugar de harina blanca utilicé una mezcla a partes iguales de harina ecológica integral y harina de maíz. Me gustaría decir que fue porque quería que la maizena dotara a mi bizcocho de esponjosidad a la vez que la harina integral lo tornaba más sabroso, pero no fue por eso. Simplemente me quedé sin harina blanca y decidí utilizar esa mezcla porque era lo que había por casa en aquel momento. Pero la verdad es que conseguí justamente ese efecto.

La receta de bizcocho de yogur se prepara rapidísimo, no más de quince minutos, más horneado. Os animo a que sacrifiquéis un ratín por la noche para disfrutar de un desayuno que uhmmmmm.

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Ingredientes

  • 1 yogur de limón
  • 3 huevos
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 230 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de harina de maíz
  • 125 gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura

1 molde para bizcocho

 

Preparación

Sencillo, sencillísimo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el yogur, las dos harinas, el aceite y la levadura y remueve hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Vierte la mezcla en el molde previamente forrado de papel de hornear.  Hornea durante una media hora o hasta que la masa haya subido y esté dorada.

 

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Raita, ensalada de pepino, yogur y frescura

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Si planeas hacer una comilona India mas te vale no olvidarte de incluir este refrescante entrante en el menú. Cuando te arda la boca como si te hubieras tragado el infierno, desearás con todas tus fuerzas un bocado de esta deliciosa raita o ensalada de pepino y yogur india.

Este entrante es muy común en muchas otras culturas; aunque en griego se llame tzatziki o en turco cacik, el denominador común es el pepino y el yogur. Luego, dependiendo de en qué mesa te sientes, llevará ajo, comino, limón, perejil o cualquier otro aderezo. Casi siempre va  acompañado de algún pan plano, como la pita; nosotros hemos optado por casarlo con panecillos pooris.

Ingredientes

  • 3 pepinos
  • 4 yogures naturales
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 ramillete de menta fresca.

Preparación

Pela los pepino y córtalos a dados muy pequeños. Hay quien prefiere laminarlos o incluso triturarlos. Mezcla con el yogur, el comino, el ajo y el azúcar. Corta la menta y añádela. Salpimenta al gusto. Sírvelo fresco.

Tan sencillo y tan rico.