Este es el bizcocho de toda la vida. Ese que con la misma medida del vasito de yogur medías la harina, el aceite y el azúcar. Solo que en lugar de harina blanca utilicé una mezcla a partes iguales de harina ecológica integral y harina de maíz. Me gustaría decir que fue porque quería que la maizena dotara a mi bizcocho de esponjosidad a la vez que la harina integral lo tornaba más sabroso, pero no fue por eso. Simplemente me quedé sin harina blanca y decidí utilizar esa mezcla porque era lo que había por casa en aquel momento. Pero la verdad es que conseguí justamente ese efecto.
La receta de bizcocho de yogur se prepara rapidísimo, no más de quince minutos, más horneado. Os animo a que sacrifiquéis un ratín por la noche para disfrutar de un desayuno que uhmmmmm.
Ingredientes
- 1 yogur de limón
- 3 huevos
- 100 gr de aceite de oliva
- 230 gr de azúcar moreno
- 120 gr de harina de maíz
- 125 gr de harina integral
- 1 sobre de levadura
1 molde para bizcocho
Preparación
Sencillo, sencillísimo.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Mezclamos en un cuenco los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el yogur, las dos harinas, el aceite y la levadura y remueve hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mezcla en el molde previamente forrado de papel de hornear. Hornea durante una media hora o hasta que la masa haya subido y esté dorada.
Capitelli en la cocina 