Corazones de Nutella para San Valentín

 

Para San Valentín, para después de comer, para el desayuno o para cuando sea. Estas galletas en forma de miocardio hechas con muuucha Nutella apetecen en cualquier momento. Las vi en Directo al paladar, uno de mis blogs de cocina de referencia y supe que tarde o temprano caería rendida antes estos bombeantes bocados chocolateados.

Como casi cualquier receta de galletas, se hace muy rápido: rápido de amasar, rápido de hornear. Nada de pringues ni esperas. Y cuando los metes al horno y a los cuatro minutos empiezan a desprender su aroma a caramelo, chocolate y avellanas… ohhhh, te dice a ti misma que podrías dedicarte a esto todo el día.

Yo los serví con un par de bolas de helado de ese pecado llamado Häagen Dazs, en concreto el de Macadamia Nut Brittle. Demasiado.

 

Ingredientes

Para unas 18-22 galletas

• 270 gr de harina
• 1 sobre de bicarbonato sódico
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 500 gr de Nutella
• 2 huevos
• 1 pizca de sal

Un cortapastas en forma de corazón

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados

En un cuenco bate los huevos, el azúcar y la vainilla. Añade la nutella y remueve con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea. Echa la harina, el bicarbonato y la sal y sigue removiendo. A mi me estaba costando un poco y al final opté por hacerlo con las manos. Es totalmente lícito y hasta muy recomendable: la mezcla que irá formándose es algo dura de trabajar y es más fácil de trabajar.

Coloca la masa hecha una bola encima de una superficie enharinada y cúbrela con un rectángulo grande de papel de hornear (así no se te pegará el rodillo a la masa). Sitúa el rodillo encima del papel y estira la masa. Puedes hacer las galletas finas o gruesas, eso depende de ti. Si las haces más bien gruesas hornéalas un par de minutos más. Corta la masa con el cortapastas. Coloca los corazones encima de una bandeja de horno previamente forrada de papel de hornear y enharinada. Sepáralos bastante, ya que al hornearlos se hinchan y se quedarán pegados los unos a los otros si no les das espacio.

Hornea durante unos diez minutos. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Crumble de plátano y Nutella

Plátano y Nutella en un mismo postre. Ni al mismísimo Maligno se le habría ocurrido una idea más diabólica, no hay redención posible. En realidad es cosa de Directo al Paladar, en un empeño de hacernos a todo la vida más golosa. Yo les he copiado la receta, inlcuyendo algunas variantes, como por ejemplo sustituir las avellanas por almendras y el ron por mistela.

El crumble de plátano y Nutella se acerca bastante a lo que yo entiendo por el postre perfecto. La dulce cremosidad natural del plátano con su punto de acidez al final del paladar se funde con la Nutella –oh, la Nutella, sobran las palabras para describir un sabor que definitivamente no es de este mundo. ¿Serán las avellanas? ¿será el aceite de palma? ¿será que le meten droga? De verdad que no lo sé pero es imposible comer una sola cucharada. (Sí, me como la Nutella a cucharadas. Y a escondidas)

A lo que íbamos. El crumble. No es la primera vez que hago este postre típico de la repostería de Reino Unido, hace varios meses hice el Crumble del Orgullo Gay y quedé muy contenta y divertida con el sistema de desmigajado para hacer la cubierta del postre. Me recordaba a cuando de pequeños jugábamos en la tierra. En fin, que la experiencia me gustó, estaba decidida a repetir y encima esta vez incluía dos de mis ingredientes favoritos ever.

Ingredientes

(Para 12 personas)

Para la base

• 9 plátanos maduros
• 45 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 6 cucharadas de mistela (cualquier vino dulce o ron añejo sirve)
• 8 cucharadas de Nutella
• 9 cucharadas de agua
• 3 cucharadas de almendra molida

Para la cobertura

• 6 cucharadas de almendra molida
• 8 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 80 gr de mantequilla
• 12 flaneras individuales

 

Preparación

Comenzamos por preparar la base de choco. En un cazo derretimos la mantequilla y añadimos los plátanos troceados. Echamos el azúcar y la mistela y removemos hasta que la fruta esté cocida, aproximadamente quince minutos a fuego bajo.

En otro cazo mezclar la Nutella, el agua y la almendra y calentar durante muy poco removiendo sin parar. Apagamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

En un cuenco grande volcamos la harina tamizada. Cortamos la mantequilla muy fría en trocitos y los añadimos a la harina. Ahora tienes que arenar la mezcla, esto es, desmigajar la mantequilla con la harina con la punta de los dedos hasta formar unas migas, como arena gruesa.

Ahora, toca montar. Disponemos todas las flaneras en fila. Llenamos cada una de la mezcla de plátano hasta la mitad. Añadimos una cucharada o dos de nutella y cubrimos con una capa generosa de la cobertura. Horneamos durante veinte  minutos o hasta que la cobertura esté dorada. Servir templados.